ifia（第27回 国際食品素材／添加物展・会議）および HFE JAPAN （第20回 ヘルスフードエキスポ）にて基調講演

5月18日より3日間東京ビッグサイトにて開催された食品素材・添加物の専門展示会「ifia/HFE JAPAN 2022」にてセミナーに登壇させて頂きました。

株式会社食品化学新聞社が主催し、ifia JAPAN（アイフィア・ジャパン）は今年で27回目、HFE JAPAN 2022（エイチエフイー・ジャパン）は今年で20回目の開催という、長く続く食品業界の展示会です。

「注目のNewプロテインの開発と応用技術2022」と題された３時間に渡るセミナーにおいて出展企業様のお取組みや商材をご紹介するご講演に先立ち、弊法人の代表川野陽子より講演「プラントベース・植物性たん白質への理解- 注目が集まる背景から今後の展望まで（英題：Approach for Plant-Based Food Market and Alternative Protein）」をさせていただきました。

食品業界の皆様にプラントベース、ヴィーガンに関して理解を深めていただき、商品作りを進めるヒントとしていただけましたら幸いです。

主催者の予想を超える参加者が集まり当日は立ち見の方が出るほど、当分野への関心を伺うことができました。

【ifia（第27回 国際食品素材／添加物展・会議）／HFE JAPAN （第20回 ヘルスフードエキスポ）】
公式HP：https://www.ifiajapan.com/
セミナーラインナップ：https://www.ifiajapan.com/visitor/seminner_room

 

新潟県立大学 国際経済学部ゼミでの講師

5月16日、新潟県立大学 国際経済学部 専門演習I (担当教員: Victor Gorshkov 准教授) にて特別講義『ベジタリアン、ヴィーガンの基礎と日本食における可能性』を担当させていただきました。世界ヴィーガン市場の動向や日本食とヴィーガンの親和性を踏まえ、日本企業にとってのヴィーガン市場への参入可能性などについて、所属の学生様が考えるきっかけとなるような内容で講義をさせていただきました。
オンラインでの開催でしたが、先生や学生様から積極的な質問や提案がされ、有意義な時間となりました。

【新潟県立大学】
公式HP：https://www.unii.ac.jp/
ゴルシコフビクトル准教授：https://www.unii.ac.jp/researcher/researcher/988/