福岡県は、県内の飲食店や宿泊施設を対象にベジタリアン/ヴィーガンやハラールといった多様な食のニーズへの対応を推進する事業を行っています。昨年度より続き、当法人ベジプロジェクトジャパンがベジタリアン対応・ヴィーガン対応の専門家として参画しています。
2026年8月6日には、北九州の小倉にて「専門家と料理人と学ぶ ベジタリアン・ヴィーガン・ムスリム対応の基礎と集客の工夫」が開催されました。本セミナーでは、当法人代表の川野陽子がベジタリアン対応・ヴィーガン対応に関してセミナー講師を務めました。基礎の説明に加え、国内外の動向、取組事例、対応方法、集客・PRの要点を解説しました。
ムスリム対応に関しては、一般社団法人ハラル・ジャパン協会の佐久間朋宏代表理事が務められました。また、講義に続き、ヴィーガン料理の試食として野菜寿司板前の谷水晃氏による野菜寿司3品が提供されました。
本事業では、メニュー開発個別支援プログラムも実施されます。福岡県内の飲食店や宿泊施設等は、専門家による個別の支援を受けることができます（無料・20事業者程度）。各店舗の状況に応じた相談、レシピ開発、食材や仕入先の紹介、多言語メニューの作成、プロモーション・SNSでの情報発信などにおいてサポートが受けられます。ベジタリアンやヴィーガン対応に関しては、当法人の代表が担当します。
メニュー開発個別支援プログラム（無料）
対象：福岡県内の飲食店、宿泊施設等（20事業者程度）
支援ご活用の例：
・専門によるマンツーマンの総合的なアドバイス・相談対応
・レシピや食材や仕入先の提案
・多言語メニューの作成
・プロモーション・情報発信のサポート
派遣期間：支援決定後～令和9年2月末まで ※1事業者につき3回程度
派遣費用：無料
8/26【第3回】ホテルと飲食店の事例から学ぶ これからの国際的な街づくりと食の多様性
本事業で開催されているセミナーの3回目が、8月26日14時より開催されます。ヴィーガン対応の豚骨風らぁ麺、ハンバーガー、ファラフェル、バナナブレッドが提供される予定です。
開催場所：福岡市中央区天神2丁目2-20 警固神社社務所ビル 4階
セミナーの詳細・お申込みは下記リンクよりご覧いただけます。
https://www.pref.fukuoka.lg.jp/contents/syokunotayousei2026.html
福岡県内の事業者の皆さまは本事業を活用し、ベジタリアン・ヴィーガン対応を進めてみませんか。
