事業構想大学院大学での講義
2026年4月9日、社会人向けの大学院である事業構想大学院大学様にて、当法人ベジプロジェクトジャパンの代表川野陽子が講師を務めました。「食の未来共創イノベーションプロジェクト研究」の授業の１コマを担当し、ヴィーガンに関して講義を行いました。ヴィーガンやベジタリアン、プラントベースに関する基礎的な内容から、食の未来にヴィーガンの選択肢が求められている理由、世界の動向や事例、ビジネスでの応用などについて話しました。
食品メーカーを中心に食に携わる受講生がヴィーガンに関して理解を深め、自身のビジネスに活かす方法を模索してくださいました。東京校と大阪校、また職場や自宅などから参加の受講生がヴィーガン、動物由来の原材料を使うこと・使わないこと・その理由に関して向き合いました。事業性だけではなく個人的な考えや立場からの意見や感想も積極的にシェアされました。
NTT労働組合関西総支部主催イベントでの講演
2026年4月24日、NTT労働組合関西総支部様の若手の組合員様向けのイベントにて、ヴィーガン食について知るきっかけとなる講演を当法人代表がさせていただきました。ヴィーガンの食の選択が、ご自身の健康や地球環境、動物福祉等にも結び付くこと、特別な食ではなくて皆の選択肢となり得ることを紹介いたしました。
NTT系列の企業に所属する35歳未満の社員の方々が、熱心に耳を傾けてくださいました。
講演と質疑応答の後には、大阪心斎橋にあるヴィーガン料理の老舗レストラン「パプリカ食堂」のヴィーガン料理の試食が提供されました。試食の内容は、大豆ミートでできた”焼き肉”、”から揚げ”、そしてヴィーガンスイーツとして”ガトーショコラ”でした。ほとんどの参加者にとって初めてのヴィーガン料理となり、皆さんが興味津々で試食をされました。
講演会の様子
パプリカ食堂のヴィーガン焼き肉、から揚げ、ガトーショコラ
