2025年4月13日(日)〜10月13日(月)に開催予定の大阪・関西万博、ここは未来の社会についての構想がシェアされる場です。

「大阪ヘルスケアパビリオン」内「ミライの食と文化ゾーン」では、チーズブランド「Q・B・B」で知られる六甲バター株式会社が、全てのメニューがヴィーガン仕様のフードコートレストラン「QBBこれもいいキッチン」を出店します。

当法人ベジプロジェクトジャパンは、六甲バターが開発したチーズ代替製品ブランド「Q・B・B PLANT MADE」の立上げ当初よりご相談を頂き、関わらせてまいりました。今回の万博出店にあたってもメニューのヴィーガン仕様の確認や表現についてのアドバイスなどをさせていただきました。

「Q・B・B PLANT MADE」とは

Q・B・B PLANT MADE（キュー・ビー・ビー プラントメイド）は、スーパーなどで見かける一口サイズの「ベビーチーズ」で知られる六甲バター株式会社が展開するブランドです。プラントメイド（植物により作られた）と表現されるように、同社初のヴィーガンチーズです。チーズ特有のコクや食感を大切にしながらも、植物性ならではの独自の風味を実現しています。同ブランドの全商品は、動物由来の原材料が不使用で、当法人のヴィーガン認証を取得しています。

商品の詳しい紹介は、下記のベジタイム記事をご覧ください：
・チーズ専業メーカーから、チーズ好きのための植物性チーズが誕生！Q・B・Bのサブブランド、「Q・B・B PLANT MADE」
・QBBのプラントベースチーズが家庭用でも量販開始！「おいしさ」を追求した植物由来チーズ

100％ヴィーガンのメニュー！ヴィーガンチーズを使った多彩な料理やドリンクが万博で

六甲バターが万博で運営する「QBBこれもいいキッチン」で提供されるメニューは全てヴィーガン仕様。Q・B・B PLANT MADEを活かしたカツサンドやキーマカレーなどのメイン料理から、チーズホイップを使ったシェイク、グルテンフリードーナツまで、20種類以上の品が並びます。

大阪・関西万博で大注目！六甲バターこれもいいキッチンのヴィーガンメニュー

全てのメニューはこちらからご覧ください。

レシピを監修したのは、2020年から5年連続でミシュランガイド最高評価「三つ星」を獲得している京都の名店「祇園 さゝ木」の佐々木浩シェフ。

キッチンカーをモチーフにしたポップな店内のデザインは、持続可能なライフスタイルが守る緑豊かな未来を表現しています。自然の中でピクニックを楽しむような雰囲気の中、ライブキッチンで調理過程を覗くこともできます。

店内には、当法人がメニューを審査しヴィーガン認証基準を満たしていることを示すヴィーガン認証マークも表示されています。
※アルコール飲料にも動物由来の原材料が含まれませんが、提供されるアルコール飲料は当法人のヴィーガン認証を取得したものではありません。

新たなチーズの可能性を切り拓く先駆的な取組み

気候変動がグローバルな課題として認識され、各国の政府がカーボンニュートラルを目指す中、世界中の食品メーカーは動物由来の食材よりも温室効果ガスの排出量が少ないプラントベース（ヴィーガン）食材の開発に注力しています。日本のチーズメーカーの中で、六甲バターはこの分野において先駆者的な企業です。

QBB事業開発 中尾 真範 部長と当法人代表 川野 陽子。「QBBこれもいいキッチン」試食会にて。

「QBBこれもいいキッチン」試食会にて、六甲バター株式会社 事業開発部 中尾 真範 部長と当法人代表 川野 陽子

万博でチーズメーカーが100%ヴィーガンのメニューを展開することは、世界が変わり始めている象徴ともいえるでしょう。「QBBこれもいいキッチン」を通じて、ヴィーガンチーズのおいしさや食の未来について考えるきっかけが生まれ、ヴィーガン普及がさらに一歩前進することを願っています。

万博にお越しの方は「QBBこれもいいキッチン」にぜひ足を運んでみてください。会場に行けない方も、スーパーやオンラインショップで「Q・B・B PLANT MADE」を入手することができます。

店舗情報