台東区役所主催「食の多様性（ベジタリアン・ヴィーガン）対応セミナー」

旅行者等の受入環境の整えに加え、近年では日本国内でも需要が高まっているベジタリアン・ヴィーガン対応。

環境や健康意識も高まる中、ベジタリアンやヴィーガン対応への必要性は今後ますます大きくなっていくと考えられます。

台東区役所主催の「ベジタリアン・ヴィーガン対応」に関心のある飲食店・ホテル・旅館事業者様向けのウェビナーが開催されます。

ベジプロジェクト代表川野陽子と講師として登壇させて頂きます。ベジタリアン・ヴィーガン対応の基礎知識、必要性、そして具体的・実践的に使える食材を紹介します。これからのベジタリアン・ヴィーガンの選択肢作りにきっと役立てて頂ける内容です。

台東区浅草出身の米澤文雄シェフも登壇されます。米澤シェフは、2002年ＮＹに渡り三ツ星レストランで日本人初のスー・シェフとなられました。現在サステナブル・グリルレストラン「The Burn」で肉料理に加えヴィーガンメニューを提供されています。