京都府亀岡市は、環境先進都市を見据え、オーガニック給食にも検討しようとしています。その延長として、地元農業の更なる付加価値の向上に向けてプラントベースフードの普及・推進にも努めています。 2025年2月19日には、市内の飲食事業者を対象としたプラントベースフード・ヴィーガン料理の試食会が開催されました。 市内の地元農産物の生産拡大や地産地消の促進、さらにインバウンド対応の強化のため、ヴィーガン対応メニューの導入店舗を増やすことを目的としています。
プラントベースフードの試食会の様子
以前の記事にてご紹介しているように、昨年、当法人ベジプロジェクトジャパンの代表川野陽子が桂川孝裕亀岡市長にヴィーガン対応の必要性とその可能性をお伝えしました。
今日の試食会実施においては、桂川市長による考えに続き、川野がプラントベース・ヴィーに関するレクチャーを担当させていただきました。川野からは、ヴィーガンやプラントベースの基礎知識、取り組み意義、店舗での導入方法などについてご紹介しました。ヴィーガン対応と聞いて、難しいと思われる飲食店様もいらっしお店や料理のジャンルを問わず対応できる方法が必ずあり、美味しいヴィーガン料理はより多くの方に喜んでいただけるよう、ヴィーガン・プラントベースフードを取り入れることを提案しました。
桂川市長の講和と川野の講師
試食会では、大豆ミートを使った「カツカレー」やパパイアを使った「そぼろ」、卵を使わず調味料で再現した「卵かけごはん」などが提供されました。オリエンタルヴィーガンの食の提供を続けているAogrifore動物由来の食材を使わずに美味しく満足感のあるお料理が徐々に提供され、参加者の皆様も進化しているプラントベースフード・ヴィーガン料理に驚きながら楽しんで試食されていました。
当日の様子は京都新聞に取材され、記事でも紹介されました。
この試食会には、地元の飲食店やパン屋、パティスリー、農家の方々はじめ事業者の皆様、さらに亀岡市議の皆様にもご参加いただき、プラントベースやヴィーガンに関してはしっかりとっていただきました。このような機会をご用意しましたので亀岡市役所の皆様、試食会へご参加いただきました皆様に感謝申し上げます。
お同様にお考えを検討されている自治体様、ヴィーガン・プラントベースメニューの導入をご検討中の飲食店様がいらっしゃいましたら、下記アドレスまでお気軽にお問い合わせください。 contact
[at]vegeproject.org ※[at]を「@」に変更してください。
また、これまでの自治体様との事業の一部を下記ページにてご紹介しています。
