2025年11月13日、城崎温泉にて、ホシザキ阪神株式会社様主催のベジタリアン・ヴィーガン対応に関するセミナーが開催されました。国内外から観光客がたくさん訪れる城崎温泉では、昨今ベジタリアンやヴィーガンの要望が増えています。その受入れを行う旅館や飲食店の皆様をサポートする目的で本会が実施されました。
当法人ベジプロジェクトジャパン代表の川野陽子がベジタリアン・ヴィーガン対応に関するセミナーの講師を務め、ベジタリアンやヴィーガンに関する基礎から、現場で押さえておくポイント等をお伝えしました。
続いて、ホシザキ阪神の営業企画推進部 販売促進課の谷本有規子氏より、同社の業務用調理機械が紹介されました。人手不足や人件費・食材費の価格高騰の対策として、現場での省人化、効率化を促す調理機械の活用場面が増える中、ベジタリアンメニューやヴィーガンメニューを作る際にもそれらの機械が役立ちます。この日も、スチコン（スチームコンベクションオーブン）を使ったヴィーガンメニューの提案もありました。
また、ビュッフェメニューにおけるベジタリアン、ヴィーガン、プラントベース、アレルギーの対応食の提案も同会場で行われました。ここでは、当法人のヴィーガン認証を取得している株式会社ニップンのベジカフェシリーズやハインツ日本株式会社のデミグラスソースやホワイトソースのプラントベースソース、ファラフェル等も紹介されました。
来場された事業者の皆様が、セミナーを熱心に聞いてくださり、その後も積極的に質問してくださったり試食をされたりと、ベジタリアン・ヴィーガン対応に対して意欲的に一歩踏み出してくださいました。
