2025年1月30日、なごやめし普及促進協議会の主催により「なごやめしフードダイバーシティ対応セミナー」が開催されます。
本セミナーでは、名古屋の名物料理「なごやめし」をベジタリアンやヴィーガン、ムスリムの観光客にも楽しんでいただけるよう、ベジタリアン・ヴィーガン対応、ムスリム対応の基礎知識や実践的なノウハウが紹介されます。
ベジタリアン・ヴィーガン対応の専門家として当法人ベジプロジェクトジャパン代表の川野陽子、ムスリム・ハラル対応の専門家として一般社団法人ハラル・ジャパン協会 佐久間朋宏氏、そして、既に取組みを始めている事業者様として有限会社山本屋 青木裕典氏の３名が講師として登壇します。
講演会の後は交流会も実施され、講師を含めた参加者の皆様で親睦を深める機会を用意されています。また、会場では、肉や乳製品の代替品、ソース、出汁など、飲食事業者がヴィーガン対応を進める際に活用できるヴィーガン食材の展示も行われる予定です。
セミナーに関連する冊子の表紙。当冊子では「なごやめし」をハラル/ベジタリアン/ヴィーガン対応で提供するためのヒントが紹介されています。当法人は本冊のベジタリアン・ヴィーガンに関する内容において監修を務めました。
名古屋市では2026年に予定されている「アジア競技大会」や「アジアパラ競技大会」を契機に、さらなる海外からの観光客の増加が期待されています。その中で、名古屋市は環境問題への配慮や健康意識、動物保護、宗教的な理由などの理由からベジタリアン・ヴィーガンやハラル対応の食事を求める外国人旅行者のニーズに応えるための取組みを進めています。
この機会に、ベジタリアン・ヴィーガン、ムスリム対応に関して理解を深め、それぞれの店舗での可能性を探ってみてはいかがでしょう。
名古屋市内の皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
なごやめしフードダイバーシティ対応セミナー
開催日時: 2025年1月30日（木）14:00～16:00
会場: 中日ホール＆カンファレンス Room2（名古屋市中区栄4-1-1 中日ビル6F／地下鉄栄駅直結）
参加費: 無料
定員: 70名
セミナープログラム:
- 14:00～14:30
ムスリム対応の基礎知識と「なごやめし」の可能性
一般社団法人ハラル・ジャパン協会 代表理事 佐久間朋宏氏 - 14:30～15:00
ベジタリアン・ヴィーガン対応の基礎知識と「なごやめし」対応アイデア
NPO法人ベジプロジェクトジャパン 代表 川野陽子 - 15:00～15:30
「なごやめし」フードダイバーシティ対応の実例とその成果
有限会社山本屋 専務取締役 青木裕典氏 - 15:30～16:00
質疑応答・各種インフォメーション
お申込み: Googleフォーム
お問合せ先:
株式会社角川アスキー総合研究所
電話: 050-3784-6258（平日10:00〜17:00）
メール: nagoyameshi_fd@lab-kadokawa.com