2022年8月28日(日)の読売新聞で、プラントベース食品が紹介されました。
動物性食材を使用しない2foodsの「オムライス」の紹介や開発に携われた方のインタビューが掲載されています。植物由来の原材料を組み合わせた工夫やチキンの変わりに使われた大豆ミートなどにも言及されています。
2021年には消費者庁のプラントベース表示に関する見解も出され、ベジタリアン、ヴィーガンそしてプラントベースの市場の動きが感じられるかと思います。
記事では当法人代表の川野陽子も取材いただき、プラントベース食品の市場が拡大していること、そしてプラントベース食品を取り入れることでどのような問題が解決できるか一歩踏み込んで考えて欲しいというコメントを紹介いただきました。
読売新聞（8月28日）
［これ、あれでできてます］＜４＞「オムライスの卵」意外な材料
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