東京大学の学生食堂にて、ついにヴィーガンメニューの提供が開始されました。
東大の学食では、平日、毎日、ヴィーガンのメニューを選ぶことができます。
構想からおよそ３年、コロナ禍の影響も受けながら、また学生食堂という原材料や提供の仕方なく、さらに価格等に条件がある中、実現可能な方法を見据えて調整がなされてきました。 そして
ついに2022年、ヴィーガンメニュー導入が実現致しました。
現在法人ベジプロジェクトは、食堂を運営されている東京大学の消費者生活協同組合（東大生協）の理事の方、食堂の店長様をはじめ関係者の皆さまや学生さんと打合せを重ね、メニューや事業者の紹介、試食会等に関してご協力させていただいております。
東生協の食堂としてベジプロジェクトのヴィーガン認証を取得され、該当のメニューは全て原材料の確認をさせていただいております。また
、該当メニューのメニューカードやPRポスター、エントリーにあるデジタルサイネージには、わかりやすいヴィーガンマークの表示があります。
ヴィーガン中央メニューは順次、各食堂で展開予定ですが、まず導入が始まるのは、東大の中でも最も多くの方を利用する食堂（本郷キャンパス）です。東大のシンボルとも言われる「安田講堂」の地下にあり、
きれいに整備された雰囲気の食堂です。
メニューは、大豆ミートを使ったカレーやパスタ、さらに副菜もそれぞれ複数の種類があり、日替わりで毎日提供されています。
エントリーにあるデジタルサイネージ
ヴィーガンの選択肢があることは、ベジタリアンやヴィーガンの方を含めた食のへ多様性の対応があっても、SDGsや動物福祉、そしてより健康的な生活にも結び付きます。
学生さんはじめ食堂を利用される皆様にとってヴィーガンについて知ったり対策したりする一助になることができましたら幸いです
。
目標に向かって頑張ってくださいました東大生協の関係者の皆様、お力添えをいただきました関係者の皆様に心より御礼を申し上げます。
中央食堂でのランチの一例。
ミートのほうれん草カレー、彩やグリーンサラダ、茄子と大豆ミートの甘辛そぼろ、おくらのお浸し
東大のヴィーガンメニュー導入に関して、さらに詳細に関してはベジタイムの記事をご覧ください。
・東大生協食堂公式HP：https://www.utcoop.or.jp/service/cafeteria/
・本件に関する公式リリース記事：https://www.utcoop.or.jp/news/news-16522/
※基本的には一般の方も食堂を利用できますが、新型コロナウイルスの感染状況によってはキャンパスの入構制限を行っている可能性があります
。「各キャンパスの入構制限情報」をご覧ください。
【ベジプロ大学】
ベジプロジェクトは、代表である川野陽子が関わっていた中で京都大学の学生食堂へヴィーガンメニューを導入することから始まりました。
現在のベジプロジェクトはNPO法人として、企業や自治体、国際団体等の協力を含め活動の幅を広げていますが、学生さんの毎日の食事に直結する学生食堂へのヴィーガンメニュー導入活動も「ベジプロ大学」というプロジェクトとして続けています。
ベジプロジェクトは、大学の食堂運営者と本気の学生をサポートします。
あなたの大学にヴィーガンメニュー・ベジタリアンメニューを導入しませんか？
