2025年5月31日、当法人NPO法人ベジプロジェクトジャパンの代表川野陽子へのプラントベースに関するインタビュー記事が、ウェブマガジン@Living（アットリビング）に掲載されました。
@Livingは、大和リビング株式会社のスポンサードにより運営されているウェブマガジンです。食や暮らしに関するコンテンツを通して「一歩先いく、あたらしいライフスタイル」をサポートする記事の制作と発信をしています。
記事では、プラントベースとヴィーガンの違いやその歴史、国内外でのプラントベースの普及状況、プラントベース対応に取組む注目のメーカーなどについて、プロのライターの視点から紹介されています。
取材は、当法人のヴィーガン認証店で浅草にお店を構えるVegan Eat Tokyoで行われ、「蓮根ハンバーグ」や「車麩カツレツ」などのお料理の写真も掲載されています。
プラントベースの魅力や川野がベジタリアンになったきっかけなどについても紹介していただきました。
記事は下記リンクからご覧いただけます。
肉はもちろんチーズや刺身まで！技術革新で理想のおいしさに肉薄する最新プラントベースフードの世界
