近年、ベジタリアンやヴィーガン、また動物製品の消費を減らそうとしている人々が増えています。この新しい流れの中で、欧米の多くの大学は既に学食でベジタリアンメニュー、ヴィーガンメニューを提供しています。ヴィーガンメニューとは、肉・魚・卵・乳製品、その他の動物由来の食材を含まない食事メニューのことです。

ベジプロジェクトは、日本の大学でもベジタリアン（ヴィーガン対応）メニューを利用できるようにする目的で作られました。ベジタリアン・ヴィーガンメニューを導入することにより、大学の国際化にも寄与するとともに、みんなが楽しめる学食を作り、自身の食と社会との関係を改めて考える機会となることを願っています。

それぞれの大学のベジプロは、各大学の学生で構成されています。東京大学と京都大学のメンバーは既にベジタリアン（ヴィーガン対応）メニューの導入に成功しています。みなさんの協力があれば、どこの大学でも実現することがきっとできます。

私たちべジプロジェクトジャパンは、各大学のべジプロジェクトをサポートします。

一緒に頑張りましょう！